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食品安全员培训考试

特殊食品生产

特殊食品生产




  一、培训目标

      通过系统的食品安全管理知识培训,使食品安全管理员具备岗位要求所必需的法律法规知识、食品安全专业知识和管理能力,掌握食品安全管理的相关要求和制度,自觉并有效地做好本单位食品安全管理工作。


      二、适用对象
      1.食品生产经营单位拟任食品安全管理员的人员;
      2.食品生产经营单位主要负责人;

      3.食品生产经营单位食品安全关键岗位人员。


      三、《特殊食品生产》培训内容
      1.培训重点:特殊食品生产许可审查、特殊食品注册与备案、保健食品广告审查、特殊食品标签说明书、食品添加剂管理、食品营养强化剂使用有关规定;机构与人员、厂房设施、设备管理、物料管理、生产管理、质量管理、质量检验、确认与验证、质量体系自查。
2.培训时长:高级食品安全管理员12学时。

      四、考试与发证
      1.考试形式:实行全省统一考试标准、统一试题库、统一合格标准的考试制度,采用计算机网络在线考试。试题类型全部为标准化客观题,应考人员在备选的答案中选择最佳答案,试题范例详见附件2。
      2.考试内容:试题根据食品生产经营环节的不同,分别设置食品生产、特殊食品生产、餐饮服务、食品销售、食用农产品销售等五个题库。试卷满分为100分,考试时间长度为90分钟。
      3.考试要求:根据对初、中、高级食品安全管理员食品安全管理能力要求的差异,考题难度、题型、题量等有所不同。
      4、发证:考试合格者可获得《广东省食品安全管理员考试合格证明》,证明可在广东省食品安全管理员培训考试网下载打印。

      五、广东省食品安全管理员 合格证明证书(样板)